Регистрация

Гости не имеют доступа для просмотра статей из данного раздела. Чтобы посетить данную страницу Вам необходимо зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

RU
KZ
Китайская кухня
Опубликовано 15.05.2018 в 3:52

Китайская кухня



Китайская кухня пользуется огромной популярностью во многих странах, как ни странно, именно настоящее китайское блюдо Вы сможете отведать только в Поднебесной. Китайские шеф-повара имеют особые, передающиеся испокон веков правила приготовления пищи, которых они четко придерживаются в своей работе и передают следующему поколению, поэтому китайскую кухню называют аутентичной. В их блюдах задействованы более 300 видов специй, которые выполняют важную роль в ярком вкусе и уникальности. А также Китай занимает первое место в мире по составлению новых блюд.

Китайские шеф-повара с огромной ответственностью подходят к созданию блюда; самые важные составляющие блюда это запах, цветовая гамма, и, конечно же, вкус. У них также присутствует особая техника приготовления – Hotpot. Это кипящие чаны с различными соусами (острые, сладкие, кислые, бобовые и др.), где ингредиенты проходят первоначальную термическую обработку не более 4-х минут, что придает ингредиентам уникальный вкус и максимально сохраняет полезные свойства.

Что же обязательно нужно отведать, пребывая в Поднебесной? Представляем Вашему вниманию Топ-5 блюд, которые любят, как иностранцы, так и сами китайцы.

  • Одно из самых популярных китайских блюд, которое популярно и за пределами Китая – утка по-пекински.

На данный момент существует множество вариаций приготовления данного блюда, но в классической рецептуре подразумевается, что утку натирают мёдом и специями, которая должна мариноваться, как минимум сутки, затем готовят в специальной печи. В Китайские дорогие рестораны даже нанимают специально обученных шеф-поваров, которые готовят по всем традиционным канонам древней китайской кухни. Именно поэтому настоящую утку по-пекински удастся попробовать только в Китае.

  • Еще одно не менее популярное блюдо Чоу Мейн (жареная лапша с мясом и овощами). В Китае считают, что это лечебное блюдо, которое устраняет проблемы с пищеварением и укрепляет иммунитет. В классическом приготовлении сваренную лапшу жарят в воках (тонкостенная сковорода конической формы с выпуклым дном) вместе с курицей и овощами. Соус Вы выбираете сами, на Ваш вкус. Чоу Мейн готовится везде и всюду, не только в ресторанах, но и даже на улицах города. Это стоит недорого и  вкусно.

  • Немного об уличной еде в Китае. У многих имеется распространенное мнение о том, что уличная еда, это не вкусно и не гигиенично. На самом деле, одна треть работы по приготовлению пищи занимает подготовка и сортировка продуктов, повара тщательно подходят к очищению и мытью ингредиентов. Большое количество китайцев питаются «на ходу». Они едет в уличных ресторанах, которые приготовят и быстро, и вкусно.

  • Курица Кунг Пао – острое и жареное блюдо. Известнейшее и традиционное блюдо китайской кухни, которое паразит Вас необычайным вкусом. Главными ингредиентами в блюде являются кусочки куриного филе, в остром соусе, обжаренные с арахисом и с перцем чили. Отличный вариант для любителей остроты.

  • Ещё одно блюдо для любителей поострее - острый тофу. Безвкусный соевый творог, то бишь тофу, обжаривается на сильном огне в остром соусе с различными овощами и гарнирами, которые вы сами хотите. Данное блюдо является одним из самых острейших блюд Китая.

  • Суп с вонтонами. Представляет собой куриный суп с пельменями огромного размера. Пельмени готовятся в непривычной для нас форме. Начинкой для вонтонов служат различные вида мяса, а иногда даже простые овощи. Чаще всего подается вместе с рисовой лапшой. Суп с вонтонами считается традиционным новогодним блюдом в Китае.

Дорогой читатель, не расстраивайся, если это еда не по твоему вкусу, Китай хоть и полон разнообразной экзотической едой, но там также популярны западные фаст-фуды.

С недавнего времени сеть «Додо-пицца» открыла свои точки в городах Яньтай и Ханчжоу. Где присутствует вкусная еда, хороший сервис, быстрая доставка. По условиям франшизы на доставку отводится один час. Если же курьер не справился за отведенный отрезок времени, пиццу клиент получает бесплатно.

Макдональдс – один из популярнейших иностранных фаст-фудов в Китае. Есть также доставка Шанхай, Пекин, Тяньцзинь, Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Фошань, Дунгуань, Шаньтоу, Хуэйчжоу, Шэньян, Далянь, Нинбо, Нанкин, Ухань, Сиань, Чэнду, Фучжоу, Сямэнь, Цюаньчжоу – в общем, практически везде. Причин, почему "Макдональдс" популярен у иностранцев несколько. Первая заключается в том, что многие приходят в Макдональдс за привычной едой. Вторая состоит в том, что, придя в Макдональдс, вы можете взять меню с картинками и на английском языке. Можно просто показать в меню интересуещее Вас блюдо.Третья причина – это, конечно, наличие кофе, так как кофе не популярен в Китае.

Subway – является лидером на рынке ресторанов быстрого обслуживания. В Китае точек обслуживания – 594. Subway позиционирует себя как здоровую альтернативу стандартным сетям ресторанов быстрого обслуживания (что было доказано официальной диетой), что отражается в слогане компании «Ешь све́жее!»

Burger King - международная сеть быстрого питания Burger King открыла свой первый ресторан в Шанхае, за которым последуют еще десять в этом же городе и его окрестностях. Сейчас в Китае у Burger King открыто 63 торговые точки. В то же время у ближайшего конкурента - сети McDonald's - на китайском рынке действует 1,4 тысячи ресторанов. Burger King планирует открыть тысячу торговых точек в Китае в течение пяти-семи ближайших лет.

  • Немного фактов и суеверий о еде в Китае.

  • Считается некультурным после трапезы втыкать палочки в кушанье, особенно, если это рис, так можно делать, только если вы хотите почтить память умершего человека. Так как бамбуковые палочки – куайцзу, напоминают курительные палочки, которые зажигают в честь памяти ушедших в другой мир людей.

  • Чем длиннее лапша в супе, тем дольше Вы проживете.

  • Во многих странах мира не принято класть локти на стол. Но в Китае это вполне уместно. Особенно при поедании лапши, для устойчивого упора.

  • В Китае нет традиции есть что-либо сладкое на десерт.

  • По поводу напитков. Китайцы большие любители пива. Крепость пива составляет от 2,8% до 5%. Крепких и темных сортов пива в Китае не производят.

Надеемся, что данная статья была полезной для Вас, и Вы сможете иметь представление о китайской кухне. Так как еда занимает очень значимое место в жизни китайцев, ведь для них это не просто приём пищи, но и новые знакомства. Не удивляйтесь если же в первый день Вашего пребывания в Китае, к Вам подойдут сфотографировать, познакомиться или попросту поздороваются. Китайский народ очень дружелюбен и всегда открыт для новых знакомств.


Похожие новости