lg-preloader__icon
Регистрация

Гости не имеют доступа для просмотра статей из данного раздела. Чтобы посетить данную страницу Вам необходимо зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

RU
KZ
Что бы такого съесть в Америке?
Опубликовано 15.05.2018 в 3:10

Что бы такого съесть в Америке?

Что бы такого съесть в Америке

История Америки сравнительно недолгая. Всего каких-то 350 лет. Однако за это время они успели обрасти различными национальными признаками, которые благодаря агрессивному маркетингу становятся всемирно известными. Не последнее место в этом занимает кухня.

Но не секрет, что основа национального сообщества США – переселенцы со всего мира. Прибывая на новый континент, они приносили с собой не только мечты и детей, но также и любимые блюда. Именно из них сложилась американская идея о сытной и здоровой пище.  

Так что же, американская кухня – просто большой справочник по кухням мира? Или есть в ней свои неповторимые блюда? Дискуссии и обсуждения этой темы продолжаются в Америке последние 70 лет. Мы не претендуем на истину в последней инстанции, однако вот несколько американских блюд, которые стоит попробовать.

Многогранный гамбургер

Для нас слово «гамбургер» прочно ассоциируется с сетью фастфудов с желтой буквой М, и потому вызывает ассоциацию с нездоровой едой. Хотя сам по себе гамбургер может быть настолько разнообразным насколько хватит нашей фантазии.

По сути гамбургер – это булочка с вложенной посередине начинкой. Для Америки это блюдо – базовое. Его можно встретить как в мелких кафе, так и в серьезных ресторанах.

Использование булочек разной калорийности, из разной муки, разной степени прожарки позволяет регулировать питательную ценность. А начинкой может служить всё что растет, бегает или летает. Главное – не забыть о соусе, который сделает булочку мягкой, а блюдо – целостным

Царица полей

Кукуруза досталась американцам от соседей по континенту - индейцев майя. Конечно, мы тоже знаем, что такое кукуруза, однако у нас она используется только вареной, ну максимум консервированной и жареной (поп-корн). В Америке кукуруза или корн (corn) – основа многих блюд.

Первое из них – корн-дог. Невероятно сытный перекус из мяса или сосиски в кукурузном тесте. Приправы раскрывают весь аромат мяса, а нежный сок не теряется при приготовлении, а впитывается в кукурузный кляр.

Еще один популярный способ приготовления кукурузы — это гриль. Прижаренная, мягкая, с ароматом дыма и политая вездесущим сырным соусом кукурузка нанизывается на палочку и поедается в кругу семьи или друзей.

Барбекю

Америка в большинстве своём застроена частными домиками, в 1-2 этажа. Обязательно с большим гаражом и задним двориком. А где задний дворик – там гриль и субботнее барбекю.

Из Америки мода на гриль как пожар охватила весь мир. А всё потому что при этом способе приготовления используется минимум канцерогенных масел, сок продуктов запекается внутри, витамины сохраняются, а вся польза, пропитанная ароматом дымка так и просится в рот. Запекать можно что угодно: мясоеды жарят стейки и курочку, вегетарианцы могут запекать на гриле рыбку, а строгие веганы – разнообразить меню печеными овощами.

Яблочный пирог – основа уюта

Из 40-50х годов пришла традиция делать яблочные пироги. Популярность их возрастала настолько, что одновременно существовало до 1000 брендов, производящих этот десерт. Ну, а как известно, сколько хозяек – столько и рецептов.

Ни одно событие не обходится без этого блюда. Он может служить как блюдо утешения (его дарят при выражении соболезнований), как приветственное блюдо (соседи могут принести его на новоселье) и просто как перекус с молоком или соком.

Яблочный пирог — это довольно высокое блюдо. В отличии от привычного нам бисквита с яблоками, это по сути много яблок в коричном сиропе, обернутых в тонкое нежное тесто.  

Отказаться в гостях в Америке от яблочного пирога – всё равно что отказаться на Кавказе от шашлыка с вином: во-первых, невежливо, а во-вторых глупо: такую вкусноту пропускать нельзя.

Бобы

При слове «вареные бобы» сразу возникает образ ковбоя, костра в прерии, воя койотов и золотоискателя, вооруженного до зубов. Консервированные бобы составляли основу рациона первых покорителей Америки, были удобны в употреблении и содержали много белка и клетчатки – того, за что их ценят сегодня по всему миру любители ЗОЖ.

С тех пор способы приготовления особо не изменились. Их варят, тушат с мясом и жарят. По вкусу это то-то между фасолью и картошкой – в целом вкус не яркий, но благодаря подливкам и приправам может принимать любой вид, оттеняя главное блюдо.

Джамбалайя

Блюдо, приписываемое переселенцам из Франции, стало любимым по всей Америке. Но родиной его считают Новый Орлеан. Перемешанное как его жители, перченое как его верования и ароматное как дух праздника Мардигра.  

Если вы хотите быть уверены, что едите настоящую джамболайю, проследите чтобы повар сначала сварил, а только потом поджарил рис. Причем не на сухой сковороде, а вместе с обжаренным луком трех сортов, ароматным перцем и острыми колбасками. Сочное и огненное это блюдо лучше всего запивать местным вином.

День благодарения индюшке

Высадившиеся в Плимут-рок переселенцы терпели голод и холод и наверняка погибли бы, если бы не добрые индейцы, поделившиеся с ними продуктами и одеялами. Так гласит легенда. Однако о ней редко вспоминают, и День благодарения стал в Америке скорее днем семьи. Все родственники собираются за одним столом, общаются, играют в игры, дети носятся по дому, обязательно что-то разобьют, кого-то потеряют и потом счастливо отыщут, поругаются, потом помирятся и съедят наконец, индейку.

Хозяйки в Америке над индейкой переживают не меньше чем наши над холодцом. Индейка должна хорошо промариноваться, пропечься и при этом не быть сухой. Мясо у нее от природы нежное и более сочное чем куриное. Подают ее обычно с картошкой пюре и овощами. Запивают пивом или легким вином.

Сколько штатов – столько и чудес

Мы перечислили только немногие из блюд, подаваемых в Америке, причем выбирали те, вкус которых можно представить, не выходя из дома. Но мы не сможем рассказать о вкусе жареного аллигатора, об оттенках аромата курочки, приготовленной на ароматных дровах и в мексиканских специях. К сожалению, что такое огненный тако с бобами и острыми колбасками, чем отличается пицца Нью-Йорка от Калифорнийской, и каков на вкус суп из опоссума вам придется узнавать самим.


Похожие новости